精耕中國廚房20余年，致力于產(chǎn)品差異化創(chuàng)新的蘇泊爾近日正式宣布首款使用高溫蒸汽技術(shù)的蒸汽球釜IH電飯煲問世，這在國內(nèi)電飯煲領(lǐng)域尚屬領(lǐng)先。業(yè)內(nèi)人士稱，此舉無疑將為中國中高端電飯煲市場樹立技術(shù)標(biāo)桿。

引領(lǐng)中國電飯煲技術(shù)升級，大火力高溫蒸汽加上球釜技術(shù)，讓每粒米飯都Q彈飽滿

蘇泊爾新研發(fā)的蒸汽球釜IH電飯煲，是在球釜內(nèi)膽技術(shù)的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新應(yīng)用大火力高溫蒸汽技術(shù)，不僅改變以往普通電飯煲僅為內(nèi)膽底部加熱的不足，更是突破目前中高端電飯煲普遍采用的傳統(tǒng)上蓋低功率加熱模式，克服電飯煲長久以來難于真正實現(xiàn)米飯上下同步高溫加熱的缺陷，因此可以讓米飯煮得更好吃。

蒸汽球釜IH電飯煲通過內(nèi)置的食品級不銹鋼蒸汽水杯快速加熱沸騰產(chǎn)生高溫蒸汽，經(jīng)由上蓋密閉式蒸汽通道傳輸，從煮飯一開始就往鍋內(nèi)持續(xù)噴射高溫蒸汽，從而實現(xiàn)頂部高溫蒸汽與底部的IH大火力同步加熱，再現(xiàn)柴火灶般的猛火蓄煮。

結(jié)合蘇泊爾獨有的球釜內(nèi)膽，能夠令鍋內(nèi)米水有規(guī)律由外向內(nèi)實現(xiàn)環(huán)流大沸騰，每粒米飯真正360度無死角深度受熱，充分喝飽水，顆顆透芯、飽滿Q彈，而在米飯保溫階段，高溫蒸汽分子團(tuán)團(tuán)鎖住米飯的水分和香氣，讓米飯口感持續(xù)保持新鮮如“剛出鍋”的最佳狀態(tài)。

蘇泊爾實力體現(xiàn)“好米飯烹飪專家”

蘇泊爾自2011年開始便在國內(nèi)率先上市和推廣IH電飯煲，而2013年更是結(jié)合多年在明火炊具上積累的五金加工和表面處理的豐富經(jīng)驗，成功研發(fā)第八代球形厚釜內(nèi)膽，將農(nóng)家大鍋灶烹煮柴火飯的工藝應(yīng)用于電飯煲，推出能煮出柴火飯口感的球釜IH電飯煲，從此使得中國沉寂多年的IH電飯煲獲得爆發(fā)增長。

在研究中國人烹飪米飯這件事情上，蘇泊爾從未停止創(chuàng)新的腳步。歷經(jīng)兩年研發(fā)，上萬次試驗，近百場、上千名消費者米飯口感測試……蘇泊爾攜手華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院中國好米飯加工烹飪研究中心，在SEB集團(tuán)法國國家實驗室的技術(shù)支持下，進(jìn)一步將大火力高溫蒸汽應(yīng)用于球釜IH電飯煲，除了帶來行業(yè)核心技術(shù)變革之外，還能讓消費者煮出更好吃的“蒸汽柴火飯”，進(jìn)一步鞏固了蘇泊爾“好米飯烹飪專家”的形象。

根據(jù)國內(nèi)權(quán)威米飯科研機(jī)構(gòu)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院的理化指標(biāo)測試數(shù)據(jù)顯示，蒸汽球釜IH電飯煲在原球釜電飯煲“更透芯、更蓬松、更香甜”的米飯基礎(chǔ)之上，再次實現(xiàn)米飯“更Q彈、更飽滿、鎖水保鮮”三大提升：米飯彈性指標(biāo)提升36%，顆粒飽滿度進(jìn)一步提升至1.78倍，同時能夠?qū)崿F(xiàn)米飯在長達(dá)8小時的保溫后水分不丟失，即便家人下班晚回家也都能吃到熱氣騰騰的好米飯。

電飯煲之于每個家庭的意義，幾乎不亞于空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)等，未來的中國電飯煲行業(yè)，必將更加貼近消費者需求，感知消費者體驗，做更加適合國人的好米飯。此次隨著國內(nèi)蘇泊爾首款蒸汽球釜IH電飯煲的上市，中國廚房或?qū)⒂瓉硇乱惠喌纳�級換代。

消費需求升級，國內(nèi)電飯煲需要創(chuàng)新

隨著生活水平的提高，中國人的飲食文化正在向著更高層次發(fā)展，人們吃米飯已經(jīng)不僅僅滿足于吃飽，而是要當(dāng)作一道美食來享受。因此，對能承載“好米飯”之稱的電飯煲，國人的要求越來越高，對好電飯煲的需求也日益旺盛。

在海外市場中，日本高端電飯煲一直備受關(guān)注。但日本電飯煲基于當(dāng)?shù)孛追N開發(fā)，在針對中國米種的多樣性、復(fù)雜性及國人口感需求方面，容易出現(xiàn)“水土不服”的情況。這一點從對中日電飯煲評測對比的相關(guān)節(jié)目中已經(jīng)得到答案。

蘇泊爾意識到，中國電飯煲必須不斷升級換代，才能滿足國人的高要求。

(關(guān)鍵字：蘇泊爾 蒸汽 電飯煲)